前言：鹊登高枝传喜讯，菜香粥浓喜迎君。历经3个多月，青工职院新食堂开业运营，吸引了众多师生“打卡围观”。卫生、环境、菜品、设施如何，方方面面萦绕在师生心头。近期，学院微信公众号将开展系列报道，最大限度满足你的好奇心。

为民办“食”事，安全大于天。

从采购到存储，从后厨到餐具，从食品到环境，

“舌尖上的安全”从来都不是说说而已，

而是通过精细管理落实到新食堂的每个环节当中。

食品卫生

通风换气、分架分类、色标管理、离墙离地10公分存放......

最新鲜的原材料，最合理的库存方式，

严格把好食品安全“入口关”。

单一流向、生熟分开，烧熟煮透，

严格的食品加工制作流程，

确保新食堂菜品安全上桌。

而食堂里每天的剩饭剩菜会被专门处理，

食堂工作人员打趣说：

“同一根菜你不会在桌上见到它第二次！”

每一道菜品的诞生都离不开食堂工作人员的共同努力，

这里的每一位工作人员都持有健康证哦~

厨房卫生

新食堂着力打造“明厨亮灶”工程，

厨房全方位无死角监控，

让师生直接监督食品生产加工过程。

从刀具、到炊具每日进行三到四遍清洁，

售卖间、二次更衣间、大灶间每天一遍紫外线消毒......

食品安全网就这样在一点一滴中织密筑牢。

餐具卫生

新食堂设置履带式收残机及自动洗碗机，

采用高温程序化清洗消毒，

不仅减少了人力投入而且最大化保证餐具的洗消效果。

环境卫生

每天三次地面、餐桌清洁，

餐厅环境时时光洁如新，

疫情期间餐桌设置透明隔板，严格防疫温暖不减。

“舌尖上的安全”是事关数千名师生的大事，

后勤服务中心负责食堂运营的王福刚老师说：“我们要把师生服务要求当做第一选择，把师生满意当做第一标准，尽全力服务师生。”

自开业起，新食堂将以常态长效，

让广大师生“盘中餐”安心又放心，暖胃又暖心。